CONTACT Analyses bio
Maîtriser le risque de contamination par les pesticides en filière bio
Le règlement encadrant la production biologique interdit l’utilisation de substances non conformes (pesticides chimiques de synthèse, certains additifs, etc.) sur les produits bios. Cependant, dans certains cas (contamination croisée, contamination accidentelle, etc.), des résidus de pesticides peuvent se retrouver sur certains produits bios. Pour gérer ce risque de résidus pesticides en filière bio, les opérateur·rices de production bio réalisent régulièrement des prélèvements sur les produits certifiés dans le cadre de leur plan d’analyse. En cas de résultat d’analyse positif, l’opérateur.rice doit suivre certaines étapes détaillées dans la réglementation bio afin de déterminer le type de contamination et l’impact de cette contamination sur le produit.
Objectifs
- Interpréter les exigences réglementaires relatives à la gestion des risques contaminants comme les pesticides
- Comprendre les méthodes et outils d’interprétation des résultats d’analyses utilisés par Ecocert France
- Identifier les actions à entreprendre en cas de détection de pesticides dans un produit biologique
- Appliquer les règles et les outils d’interprétation d’analyse
Programme
INTRODUCTION : RÉGLEMENTATION ET VOCABULAIRE
- Présence de substances interdites = soupçon
- Trouver l’origine de la contamination
- Les différentes étapes à suivre
INVESTIGATIONS PAR L’OPERATEUR : COMMENT ETAYER LE SOUPCON ?
- Vérification des garanties
- Vérification des opérations sous contrôle de l’opérateur
INVESTIGATION DOCUMENTAIRE : CARACTERISATION DE LA CONTAMINATION
- Contexte du prélèvement
- Performance analytique
- Fonction et propriétés de la substance active
- Dans quels cas l’investigation documentaire permet-elle de dissiper le soupçon ?
ESTIMER L’IMPORTANCE DE LA CONTAMINATION
- Remonter jusqu’à la matière qui a subi la contamination :
- Cas d'un produit brut
- Cas d’un produit transformé mono-ingrédient
- Cas d’un produit multi-ingrédient
- L’indicateur A :
- Cas général
- Cas particuliers
INVESTIGATIONS EN AMONT DE L’OPERATEUR
- Les bonnes questions à poser à son fournisseur
- Points de vigilance sur les réponses
SYNTHESE DES INVESTIGATIONS ET CONCLUSION
- Le dossier d’investigation
- Si l’opérateur est en mesure de dissiper le soupçon
- Si l’opérateur n’est pas en mesure de dissiper le soupçon
- Focus sur la réglementation générale : Respect des LMR
- Points clefs à retenir et boîte à outils
Les + de la formation
- Echanges
- Mise en situation
- Exercices et études de cas concrets
À qui s'adresse la formation ?
- Responsables analyses, réglementaire ou qualité
- Auditeurs internes
Prérequis
- La certification AB par Ecocert FRANCE des opérateurs inscrits à la formation doit être effective au jour de la formation.
- Accès offert à 2h d’e-learning facultatif sur les exigences réglementaires en bio et la construction d’un système de gestion des analyses
Modalités d'évaluation
- Questionnaire d’auto-évaluation et de collecte des attentes en amont
- Evaluation formative et sommative pendant et à l’issue de la formation
- Mesure de la satisfaction et de la progression en auto-évaluation post formation
- Mesure de l’impact de la formation après deux mois
